Необходимые продукты:

• 2 стакана риса для суси
• 3 ст. л. рисового или столового уксуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. сахара
• филе 2 сельдей
• ½ огурца
• 1 ст. л. темного кунжута
• ¼ ч. л. свежего тертого имбиря
• 1 ч. л. соли

Способ приготовления:

Приготовить маринад: уксус соединить с лимонным соком, добавить сахар и соль и, помешивая, нагревать на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

Селедочное филе полить маринадом и оставить на 2-3 ч, после чего вынуть и обсушить. Сварить рис.

Огурец нарезать тонкими ломтиками или соломкой. В прямоугольную деревянную коробку положить половину риса, разровнять его и слегка прижать. Сверху положить огурец и посыпать его кунжутом. Затем выложить вторую половину риса, разровнять поверхность, посыпать ее имбирем и выложить сверху маринованную селедку кожицей вверх.

Готовое блюда закрыть деревянной крышкой, хорошо ее прижать, снять крышку, повернуть коробку и нарезать суси влажным ножом на порционные куски.