• 500 гр. спинки корейки
• 2 яйца
• 50 гр. топленого масла
• 25 гр. мпсла сливочного
• сухари панировочные
• соль, перец, зелень по вкусу

Корейку обмыть, очистить и разрезать на котлетные части. Каждую котлету слегка отбить, посолить, посыпать перцем, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Котлеты с двух сторон обжарить в низком сотейнике или толстой чугунной сковороде 15-20 минут, а затем поставить в духовку и жарить еще в течение 4-6 минут.

Подают отбивные с овощным гарниром.

Приятного аппетита!