• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 4 стакана бульона
• ½ стакана сухого белого вина
• 2 желтка
• 0,7 кг голландского сыра
• 2-3 ст. л. сметаны
• петрушка
• перец
• мускатный орех
• хлеб
• чеснок

Способ приготовления

В тонкостенной кастрюле растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать. Небольшими порциями влить горячий бульон. Добавить вино, рубленый чеснок, перец и мускатный орех. Довести до кипения, продолжая помешивать, добавить тертый сыр. Как только сыр расплавится, суп готов.

Затем разбить два яйца, отделить белок, взбить его со сметаной, влить в эту посуду суп и все опять хорошо размешать до однородного состояния. Добавить нарезанный кусочками сыр и измельченную петрушку.

Подать суп горячим с небольшими кусочками обжаренного хлеба, натертого чесноком.

Автор

Руденко Виталина, г.Днепропетровск